L'ail est très populaire dans presque toutes les cuisines du monde. En médecine populaire, de nombreuses recettes sont connues, basées sur les propriétés bénéfiques de cette culture végétale.
Bien que cet ail peut être acheté au magasin, il est préférable de le faire à la maison par vous-même.
Seulement dans les sauces maison l'ail sera le plus délicieux, et d'ailleurs, cela garantira l'absence de conservateurs nocifs.
Après tout, pour obtenir le maximum d'avantages dont vous avez besoin d'utiliser uniquement des produits naturels.
Caractéristiques de la préservation
La trempe est l'un des types de conserves de légumes, dans lequel l'acide lactique est formée (il est un conservateur naturel). légumes marinés ont une grande valeur nutritive, ils ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, détruire les bactéries nocives, d'améliorer l'immunité et prévenir les maladies infectieuses.
Avantages
l'ail marinée a, dans le même nombre de propriétés utiles et vitaminesainsi qu'un légume frais. Il reste le même croquant, mais perd une odeur désagréable et forte après son utilisation.
Microéléments contenus dans l'ail:
- le sodium;
- le calcium;
- le fer
- le phosphore;
- magnésium.
En outre, il a une teneur élevée en vitamines: B, C, D, P. Ils contribuent à la normalisation du système nerveux, protéger le corps contre les virus et les bactéries, aider à se débarrasser de nombreuses maladies. Les avantages de cette culture de légumes ne peuvent pas être surestimés. Surtout en automne et en hiver, lorsque le corps est sujet à diverses maladies, il est très utile de consommer de l'ail pour la prévention.
Propriétés utiles de l'ail aigre pour les enfants:
la croissance est accélérée, les os et les dents sont renforcés, les plaies cicatrisent plus vite;- la prévention de la grippe et de diverses maladies virales;
- l'immunité est renforcée;
- améliore l'appétit;
- grâce à la formation de bile, la digestion est accélérée.
la croissance est accélérée, les os et les dents sont renforcés, les plaies cicatrisent plus vite;La plupart des enfants, lorsqu'ils utilisent de l'ail sous forme sèche, se plaignent de son odeur et de son goût désagréables. Merci à l'acide, ces effets négatifs sont perdus, et l'enfant sera ravi de prendre ce produit avec de la nourriture.
Dans la Rome antique, les gladiateurs prenaient quotidiennement de la nourriture avec plusieurs gousses de choucroute, grâce à cela ils ont eu une forte immunité, ont toujours été courageux et courageux.
Propriétés utiles de l'ail aigre pour les personnes âgées:
- renforcer les os, prévenir les fractures;
- réduit le risque de développer un cancer de l'estomac;
- réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral;
- améliore la sécrétion biliaire;
- le travail du pancréas et de la glande thyroïde est normalisé;
- ralentir le processus de vieillissement du corps.
Recettes: comment aigrir et saliver à la maison?
A ce stade, un grand nombre de recettes de décapage à l'ail sont distinguées, chacun d'entre eux rend le produit présenté unique à sa manière.
En arménien
Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants:
jeune ail - le montant à volonté;- vinaigre de cidre de pomme;
- sel;
- l'eau
jeune ail - le montant à volonté;Après avoir préparé la nourriture, vous pouvez commencer la cuisson de la choucroute:
- Retirer les têtes de jeunes ail des enveloppes, couper le fond avec les racines, bien laver.
- Placez les têtes fermement dans le pot (vous pouvez utiliser des denticules entiers ou séparés).
- Préparer un cornichon au taux de 1: 2.Prendre 0,5 litre d'eau pour 1 litre de vinaigre de cidre de pomme, mélanger et ajouter environ deux cuillères à soupe de sel gemme.
- Incorporer la marinade jusqu'à dissolution complète et verser dans un pot d'ail.
- Quelques jours plus tard, verser dans le pot une marinade fraîche et identique.
- Faites cela pendant 40 jours.
- Pour la dernière fois, versez 1 litre d'eau dans le bocal, une demi-cuillère à soupe de sel gemme et de vinaigre.
- Magasin dans un endroit sombre.
La délicatesse sera prête en septembre.
Des têtes entières à la fois sur le marché
Les produits suivants sont requis pour la préparation:
l'ail;- sel;
- l'eau;
- piment fort;
- feuilles de raifort;
- poivron aux petits pois;
- feuille de laurier;
- aneth, feuilles de cerise (au goût).
l'ail;Après avoir préparé les produits, vous devez effectuer les actions suivantes:
- Mettez une casserole d'eau sur le feu. Porter à ébullition.
- Ajouter le sel (environ deux cuillères à soupe) et remuer jusqu'à dissolution complète.
- Mettez dans un endroit frais pour refroidir la solution.
- Les têtes d'ail sont débarrassées de l'excès de cosses et densément emballées dans des bocaux. Aussi, vous devez ajouter quelques feuilles de raifort, poivron, un morceau de piment.
- Remplissez les pots avec une solution refroidie et placez-les dans un endroit frais pendant 3 semaines.
- Si nécessaire, périodiquement vous pouvez verser de l'eau bouillie dans la saumure.
Avec des betteraves
Pour préparer cette recette, vous avez besoin des produits suivants:
l'ail;- betteraves;
- poivre noir;
- gousses;
- sel;
- le sucre;
- vinaigre.
l'ail;Après avoir préparé les produits, vous pouvez commencer à préparer la recette:
- Peler les têtes d'ail de la cosse. Trempez le légume pendant 1 minute dans l'eau bouillante. Au bout d'un moment, versez-le avec de l'eau froide.
- Trancher les betteraves en fines tranches.
- Déposer les betteraves et l'ail dans les boîtes en les alternant.
- Mettez sur le feu une casserole avec 1 litre d'eau avec du sel, du sucre, du poivre noir et des clous de girofle.
- Retirer la solution du feu et y verser 100 ml de vinaigre.
- Verser la marinade dans des boîtes et les mettre dans un endroit froid et sombre.
Le produit sera complètement prêt dans trois jours. Si vous voulez le mettre au chaud, vous devez stériliser les bocaux dans de l'eau chaude.
Avec d'autres ingrédients
Vous pouvez également faire cuire l'ail avec du chou et des carottes.La technologie de cuisson est similaire aux recettes précédentes.
Comment économiser pour l'hiver?
Pour garder la délicatesse aussi longtemps que possible, il est nécessaire de le garder dans l'obscurité et de maintenir constamment une température fraîche. Il est préférable de l'implémenter dans la cave. Avant la torsion, les boîtes doivent être désinfectées à l'eau chaude (au moins 5-10 minutes), de sorte qu'ils n'ont pas de bactéries en excès. Les banques doivent être étroitement serrées pour empêcher l'air de les pénétrer.
Vous pouvez également stocker l'ail à température ambiante.
Variantes de plats
L'ail en conserve est l'un des meilleurs collations et est idéal pour presque tous les aliments. Cette délicatesse a d'excellentes qualités gustatives et se combine idéalement avec des plats de viande et de poisson. Très souvent, pratiquez l'ajout d'ail mariné dans diverses salades.
L'ail est excellent pour prévenir les maladies virales, renforcer l'immunité et le corps dans son ensemble, ce qui est très important dans les saisons froides. Cependant, un résultat positif de sa réception avec de la nourriture peut être obtenu seulement dans le cas d'une utilisation régulière à petites doses.
Vidéo intéressante
Voir la recette vidéo pour le décapage à l'ail pour l'hiver:
