Betterave est un produit vraiment unique célèbre pour ses riches propriétés curatives. Le séchage des betteraves pour l'hiver est un processus qui permettra d'utiliser toute la gamme des qualités appétissantes et bénéfiques des légumes-racines tout au long de l'année.
Fabrication de pièces pour l'hiver, faites attention aux betteraves. Ainsi, par exemple, en séchant un légume haché fin, vous pouvez même faire cuire différents plats de betterave pendant le froid hivernal, en raison de sa consommation régulière, pour maintenir la santé. Le fait est que le séchage est une méthode de récolte, qui vous permet d'économiser 98% de tous les vitamines, minéraux et éléments utiles d'un produit frais.
Avantages du produit
En raison de ses propriétés médicinales, les betteraves sont largement utilisées dans le traitement et la prévention de diverses maladies. Inclus dans sa composition sont des vitamines (vitamines PP, A, E, C, B), minéraux (fer, potassium, calcium, phosphore, iode, etc.), la bétaïne et les bioflavonoïdes rendent les betteraves irremplaçables pour toute personne.
La plante-racine a un effet fortifiant, aide à améliorer le fonctionnement du tube digestif et les processus métaboliques dans le corps.
La betterave est un excellent fournisseur pour le corps de la vitamine C, du cuivre et du phosphore, qui aide à éliminer les toxines et les substances nocives. La vitamine A, qui est principalement contenue dans les sommets de la betterave, joue un rôle très important dans la fonctionnalité du corps féminin.
La consommation régulière de betteraves séchées aide réduire le risque de développer un cancer.
Betterave a un effet rajeunissant, qui est due à la teneur élevée en acide folique dans la composition du légume. L'acide folique augmente la capacité des cellules à se régénérer.
Un autre élément impliqué dans le rajeunissement du corps humain est le quartz. En plus des propriétés rajeunissantes, le quartz aide à maintenir la santé des vaisseaux sanguins, les os et la peau.
Les personnes qui se caractérisent par un gonflement (un retard dans le corps des fluides) montre l'utilisation quotidienne des betteraves, à la fois dans sa forme pure, et dans la composition de plats de légumes.En raison des propriétés diurétiques, la betterave est utile pour les personnes ayant un excès de poids.
L'unicité de la racine est également dans la capacité de nettoyer les reins, le foie et les intestins contre les toxines et les toxines. Grâce à la composition des betteraves, il a un effet bénéfique sur le travail des cellules du cerveau, en soutenant la santé de la psyché.
Les substances contenues dans le produit renforcent les parois des capillaires, dilater les vaisseaux, avoir un effet sédatif et anti-sclérotique. Les médecins recommandent d'utiliser les betteraves pour la nourriture comme un remède curatif et préventif pour l'athérosclérose, l'hypertension et d'autres maux associés au travail du système cardiovasculaire.
La betterave séchée ne perd pas de pectine, grâce à laquelle il est bon protège le corps contre les effets négatifs des métaux lourds et radioactifs, et favorise également l'excrétion de micro-organismes pathogènes et de cholestérol de l'organisme.
La quantité de fer contenue dans la betterave, rend la racine après l'ail pour les propriétés hématopoïétiques.
Nocif
Malgré toutes les qualités positives des betteraves séchées, son utilisation peut nuire aux personnes atteintes de diverses maladies de l'estomac.
Par exemple, L'ulcère peptique et la gastrite neutralisent absolument toutes les propriétés utiles des betteraves, et les personnes atteintes de lithiase urinaire et du tout peuvent ressentir une détérioration de la santé.
Betterave dans l'une de ses formes est contre-indiqué à l'utilisation par des personnes avec une violation des processus métaboliques dans le corps.
Valeur énergétique du produit:
- graisses - 0,6 g;
- protéines - 9 g;
- glucides - 56,6 g;
- La valeur calorique est de 254 kcal.
Règles de base
Quelles variétés choisir?
Pour le séchage, les racines avec la pulpe d'une teinte pourpre foncé saturée, homogène, sans anneaux. Les meilleurs pour le séchage sont le genre d'Incomparable, Bordeaux.
Comment se préparer?
Afin de commencer le processus de séchage des betteraves, il doit être préparé. Pour ce faire, les fruits doivent être soigneusement lavés avec une éponge douce sous un jet d'eau courante, verser de l'eau froide et laisser reposer pendant 1,5 à 2 heures. Après cela, l'eau dans le réservoir est changé et mis sur le feu pour le fait que la racine a été cuite.
Après 20-30 minutes, les betteraves cuites sont à nouveau placées dans de l'eau froide pendant 15-20 minutes. Le fait que la betterave soit complètement prête est indiqué par l'entrée libre dans celle-ci d'un cure-dent ou d'une brochette en bois.
Une autre méthode de prétraitement des betteraves est le blanchiment. Pour ce faire, les tubercules bruts sont épluchés, la tête et la racine et couper. La betterave moulue est placée dans de l'eau bouillante salée (1 cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau) et blanchie pendant 3-4 minutes, après quoi elle est refroidie à l'eau froide.
Préparé de telle manière, la racine est disposée en une seule couche sur un tamis ou une plaque à pâtisserie et envoyé à un endroit où le séchage sera fait.
Séchage
Sécher la betterave peut être à la fois la méthode air-solaire, et dans le four et sèche-linge électrique.
Un bon séchage à l'air est essentiel pour un bon séchage de la betterave. Ceci est une composante importante du processus, car le légume doit être constamment alimenté en humidité fraîche et saturée d'air.
Le meilleur endroit sera un espace ouvert, éclairé par les rayons du soleilet situé loin de la route. S'il n'y a aucun moyen de sécher les betteraves dans la zone ouverte, vous pouvez utiliser le balcon extérieur (avec la condition que c'est sur le côté sud).
Et ainsi, En sélectionnant un endroit, vous devez organiser les écrans (Dans ce cas, les plateaux ne sont pas appropriés), recouvert de betterave déchiqueté.
Durée de séchage des betteraves au soleil est 4-6 jours.
Comment déterminer la disponibilité?
Prêt betterave, passé le bon marron de séchage, flexible et élastique.
Comment stocker le produit fini?
Le meilleur endroit pour stocker les betteraves séchées sera sec, une pièce fraîche semi-sombre. Conserver le produit dans un récipient en étain ou en verre, avec des couvercles hermétiques. Betterave bien conservée et dans des sacs de polyéthylène.
Puis-je sécher les feuilles de betterave?
En plus des racines, le séchage affecte également la partie terrestre de la plante - dessus, qui est également riche en vitamines, minéraux et nutriments.
Afin de préparer les sommets en hiver, il est nécessaire de se laver, sèche-serviettes, couper et sécher sur plateau en bois ou sur une feuille de carton blanc.
Après les sommets sont séchés, il est frotté en poudre et couvert dans des bocaux en verre, qui est étroitement fermé.
Méthodes de séchage
En plus de sécher naturellement Vous pouvez faire ce processus avec un four et un sèche-linge électrique.
Four
La betterave, contrairement à beaucoup d'autres plantes-racines, est séchée à des températures plus élevées.
- préparer la betterave, comme pour la méthode de séchage traditionnelle;
- Pour étaler la betterave coupée dans une plaque de cuisson en 1-2 couches;
- placer la plaque à pâtisserie dans le four, chauffé à 85-90 degrés;
- dans le processus de séchage, les betteraves peuvent être mélangées 1-2 fois;
- durée du processus est 6-7 heures.
Comment sécher la betterave rouge dans un séchoir électrique
Pour sécher la betterave dans un séchoir électrique, il doit être préparé de telle manière, comme mentionné précédemment, meuler une grande râpe et étaler sur les palettes de l'appareil.
Sécher selon les instructions de l'appareil (habituellement les betteraves sont séchées à une température de 65 degrés). Les betteraves prêtes sont placées dans des boîtes, bien scellées et envoyées dans un endroit frais.
Comment utiliser?
Vous pouvez utiliser une pièce similaire lors de la préparation des premiers plats. Trempage de la racine séchée, il peut être ajouté aux vinaigrettes et aux salades de légumes.
Vous pouvez également préparer une boisson au thé, en préparant un légume miracle ou en ajoutant à la boisson principale une poudre de betterave. De racine séchée donne un beau goût de betterave kvas.
Entre autres choses, beaucoup d'enfants aiment manger sucré, lumineux, assiettes séchées ou des cubes riches en vitamines.
Betteraves séchées: recettes
7 kg de betteraves de taille moyenne pour laver, peler, enlever les queues. Couper en tranches, 5 mm d'épaisseur et placer pendant 3 minutes dans l'eau bouillante.
Après avoir retiré la pulpe de betterave de l'eau bouillante, la refroidir dans l'eau, étaler 1 couche sur une plaque à pâtisserie et envoyer au four, préchauffé à 90 degrés. Sécher 6 heures jusqu'à cuisson complète.
Production du produit fini à partir de 7 kg de betterave - 1 kg de séchage.
Conclusion
Depuis les temps anciens, les betteraves et la vaisselle, dans la composition de laquelle il est inclus, sont considérés comme incroyablement utiles pour les produits humains.
Betteraves préparées pour l'hiver ne peut pas chercher une source supplémentaire de valeur et de nutriments. La consommation régulière de ce délicieux produit vous rendra sain et joyeux.
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