La betterave est l'une des plantes les plus anciennes et les plus communes au monde. Il existe plusieurs espèces de cette plante, qui diffèrent non seulement à l'extérieur, mais aussi pour leur utilisation prévue. Ainsi, le fourrage et la betterave à sucre sont des cultures techniques, mais ils ont de nombreuses différences, des objectifs différents et des particularités de croissance.
Il est particulièrement important importance mondiale de cette culture pour l'Ukraine, car il est au 6ème place dans le monde pour la production de variétés de sucre.
- Un peu d'histoire et les avantages des betteraves
- Types de betteraves
- Betteraves: différences entre le sucre et le fourrage
- La principale différence
- Différences d'apparence
- Différences de profondeur de croissance
- Le système végétatif et les exigences pour les conditions de croissance
- Différences de valeur chimique
- Sphère d'application de la culture de légumes
Les trois premiers étaient la France, la Russie et l'Allemagne. De plus, c'est ce légume qui figure sur la liste des cultures les plus cultivées du pays. La raison d'une si bonne croissance de ces cultures en Ukraine est la présence de sols de terre noire et de climat tempéré.
Un peu d'histoire et les avantages des betteraves
Toutes les espèces de plantes-racines qui existent aujourd'hui sont issues de la betterave sauvage et ont été améliorées par les obtenteurs, chaque espèce à ses propres fins.Dans le même temps, la terre natale de la plante est considérée comme l'Inde et l'Extrême-Orient - c'est à partir de ces régions géographiques que l'utilisation et la culture de la plante ont commencé. 
La prochaine étape dans le développement de cette culture a eu lieu au XVIIIe siècle - les scientifiques ont apporté la betterave à sucre (culture technique).
Probablement, c'est à cause de cette amélioration que cette plante-racine rouge s'est répandue. Déjà au XIXème siècle, il a commencé à être cultivé dans tous les coins du monde, à l'exception de l'Antarctique.
Aujourd'hui, dans le monde, il existe plusieurs types de plantes-racines, et de plus en plus d'agriculteurs se demandent ce qui distingue les betteraves blanches des fourrages. C'est exactement ce dont parle notre article.
Types de betteraves
Il existe quatre principaux types de plantes utilisées par l'homme: la salle à manger, le fourrage, le sucre et la feuille (ou Mangold). Toutes ces espèces ont une origine - la betterave sauvage, cultivée par les éleveurs. Si vous cherchez la réponse à la question, quelle est la différence entre le sucre et la betterave fourragère, lisez la suite.
- Salle à manger - Utilisé en cuisine. En raison de la teneur élevée en bétaïne, la racine est rouge et très utile en cuisine, en cosmétologie et en médecine. En raison de la capacité des betteraves à améliorer considérablement l'apparence de la peau en raison d'une forte hydratation, il est utilisé dans de nombreuses crèmes. En raison de l'acide folique est considéré comme un ingrédient nécessaire dans le menu pour les femmes enceintes.
- Fourrage - Utilisé comme un aliment pour le bétail, principalement des produits laitiers.Actif consommé par les animaux et améliore les rendements laitiers, compense les carences hivernales en vitamines.
- Sucre - la culture technique, à partir de laquelle le sucre est fabriqué. Après le pressage du sucre, il reste du gâteau, qui sert à nourrir le bétail.
- Feuille - il est utilisé comme nourriture et en cuisine. La valeur principale est les feuilles pour une teneur élevée en protéines (jusqu'à 25%), et la racine est non comestible. Il est simple en croissance, mais il est très sujet à la saison.
Ensuite, parlons plus en détail de la différence entre les espèces sucrières et fourragères.
Betteraves: différences entre le sucre et le fourrage
Comme l'indiquent clairement les noms, les espèces de plantes sucrières servent à la production de sucre (un substitut du sucre de canne) et de fourrage - pour l'alimentation du bétail. Plus de détails sur les différences selon différents critères.
La principale différence
La principale différence entre la betterave sucrière et le fourrage est la teneur en sucre et le but de la culture de racines. Alors que la première espèce est connue pour être riche en saccharose, la variété pour les animaux a un niveau élevé de protéines. C'est la composition chimique des plantes-racines qui est associée aux sphères de leur utilisation. 
Différences d'apparence
Extérieurement, la betterave fourragère est très différente de la betterave à sucre, il est donc impossible de les mélanger.
Fourrage:
- couleur: nuances rouges et orange;
- forme: ronde ou ovale;
- fanes: feuillage dense (35-40 feuilles dans une rosette), la racine dépasse du sol; les feuilles sont ovoïdes, brillantes, vertes, brillantes.
- couleur: blanc, gris, beige;
- forme: allongée;
- sommets: sommets verts (50-60 feuilles dans une rosette), le fruit lui-même est caché sous la terre; feuilles lisses, vertes, avec de longs pétioles.
Différences de profondeur de croissance
Diffère la betterave à sucre de la poupe non seulement visuellement, mais aussi par la particularité de la plantation et la croissance. Le sucre a un fruit étroit allongé, non représenté sur la surface. Contrairement au sucre, la racine arrière regarde de sous la terre quelques centimètres.
Différentes profondeurs et systèmes racinaires de ces légumes.Ainsi, les racines blanches peuvent aller profondément dans 3 mètres (la plante extrait l'eau de la profondeur, résistant à la sécheresse), et les racines oranges ne vont pas plus loin que la racine.
Le système végétatif et les exigences pour les conditions de croissance
Mûrit le sucre pendant 140-170 jours. Pendant cette période, la plante pousse des semis aux légumes fruitiers. Les semis de betteraves sucrées sont assez rustiques - le germe germe même à une température de -8 ° C.
La saison de croissance de la variété fourragère est moindre - en moyenne, elle dure de 110 à 150 jours, soit un mois de plus que la maturation des betteraves blanches. La plante est également résistante au gel, bien que son minimum soit encore plus élevé - de -5 ° C.
Les systèmes végétatifs des deux espèces sont presque identiques. La plante fleurit les inflorescences sur des pédoncules épais, chacun desquels a 2-6 petites fleurs de couleur jaune-vert.
Cela complique le processus d'éclaircissage, mais il existe des cultivars spéciaux de betterave. Les soi-disant "variétés de germes"que leur périanthe ne croisse pas ensemble, à cause de ce que les glomérules ne forment pas, et l'éclaircissement ne cause pas de désagrément significatif.
Différences de valeur chimique
La valeur principale de la betterave à sucre - jusqu'à 20% de sucre dans le résidu sec. Les cultures fourragères de faisceaux fibreux vasculaires sont plusieurs fois plus petites, ce qui explique pourquoi il y a moins de cellules contenant du sucre. Dans les deux espèces, il y a des hydrates de carbone (en particulier, glucose, galactose, arabinose, fructose).
De plus, l'espèce fourragère est beaucoup plus productive que le sucre. 
Sphère d'application de la culture de légumes
La culture du sucre est technique, ce qui signifie que sa principale utilisation reste la production de sucre. Le reste du fruit après traitement est utilisé comme aliment pour animaux de compagnie. Même la boue de défécation qui reste après le traitement de la variété de sucre est revendue davantage et utilisée comme engrais calcaire.
Le fourrage est utilisé comme fourrage pour les bovins laitiers, ainsi que pour les porcs et les chevaux. Dans la nourriture va à la fois le fruit et les sommets.
Selon les résultats de la recherche de l'école de médecine de Londres, cette racine est très utile. Les scientifiques notent une teneur élevée en potassium, antioxydants, acide folique, vitamines et minéraux. Une composition si riche rend la plante un outil utile pour abaisser la tension artérielle, améliorant la digestion.
