Les choux de Bruxelles de nos hôtesses et jardinières ne sont pas aussi populaires que ses soeurs - blanches, colorées et brocolis. Beaucoup ont peur d'un goût spécifique, parfois amer.
En fait, il n'est pas difficile de faire cuire des plats délicieux et sains de tels choux.
Dans l'article, nous allons vous dire comment faire cuire kochanchiki afin qu'ils ne soient pas amers, nous allons donner plusieurs recettes de cuisine - dans une poêle, au four, dans un multivark, et aussi vous montrer une photo des options de service avant de servir.
Quelle est la différence entre un légume qui a été congelé et frais?
Les légumes frais sont la meilleure source de vitamines et d'éléments précieux.
Pendant la saison des récoltes, il est préférable d'acheter des choux de Bruxelles frais, afin de tirer le meilleur parti de celui-ci. Tout au long de l'année, vous pouvez acheter des kochanchiki congelés, ils restent aussi savoureux et pleins de vitamines que les frais.
Substances et propriétés utiles
Dans 100 grammes de produit contient environ:
- 90 grammes d'eau;
- 8 grammes de glucides;
- 4 grammes de protéines;
- 1 gramme de fibre
Le chou est riche en vitamine C, ce qui stimule l'immunité et aide le corps à faire face aux infections. Excellent dans la teneur en chou de la vitamine B, améliorant l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Un pourcentage élevé de fer dans le chou améliore le métabolisme dans le corps. Le potassium affecte également le système cardiovasculaire, de sorte que l'utilisation du chou est recommandée pour les personnes souffrant d'arythmie, d'hypertension. Pour ceux qui veulent perdre du poids, les choux de Bruxelles sont idéales, car il est très faible en calories.
Comment enlever l'amertume?
Pour enlever l'amertume indésirable de la kochanchik aider quelques conseils simples.
- Pendant la préparation du chou, ajouter les assaisonnements ou quelques gouttes de jus de citron: ils corrigeront le goût.
- Faire bouillir les têtes coupées en deux.
- Frire dans une poêle avec quelques gousses d'ail.
Les meilleures recettes avec des photos
Comment délicieux à cuisiner dans un multivark?
Bouilli pour un couple
Les ingrédients:
- Choux de Bruxelles.
- Eau
- Sel.
Préparation:
- Pré-décongeler, donner un peu de réchauffement, il était donc plus pratique de couper.
- Couper les têtes en deux ou quatre morceaux.
- Verser dans le bol multivarka la bonne quantité d'eau, mettre le chou dans un panier de multivark, mettre sur l'eau et le sel.
- Combien de temps le légume cuit-il? Une fois le couvercle fermé, cuire dans le mode "Vapeur" pendant vingt minutes, et vous pouvez après 10 minutes de cuisson pour vérifier le processus.
Avec des légumes et de la sauce
Les ingrédients:
- Choux de Bruxelles.
- Carottes
- Oignons
- Pommes de terre.
- Huile végétale
- Crème sure.
- Pâte de tomate.
- Épices, sel, herbes au goût.
Préparation:
- Pour trier les têtes, séparez celles qui sont froissées et gâtées.
- Le dégivrage est suffisant pour couper en deux moitiés.
- Carottes, pommes de terre et oignons coupés en cubes.
- Lubrifier le fond du multivark avec de l'huile végétale.
- Allumer le mode de cuisson et faire frire les carottes et les pommes de terre avec le couvercle ouvert, puis les oignons, ajouter le chou à la fin.
- Fermez le couvercle et faites frire tous les légumes jusqu'à ce que le régime s'arrête.
- Faire un mélange de pâte de tomates et de crème sure dans un rapport de 1: 1, ajouter aux légumes.
- Activer le régime de trempe, verser de l'eau dans le multivark de sorte que les légumes sont complètement couverts.
- Mélanger le mélange résultant, laisser préparer jusqu'à la fin du régime.
- Au milieu du régime, ajouter du sel et des épices au goût, sur les légumes verts.
Comment faire frire dans une poêle à frire?
Avec de l'ail
Les ingrédients:
- Choux de Bruxelles.
- Quelques gousses d'ail (assez seront 3-4, vous pouvez moins ou plus au goût).
- Huile végétale / crémeuse.
- Sel, poivre noir moulu.
Préparation:
- Dégivrer légèrement, couper le kochanchiki extra-large en deux.
- Lubrifiez la poêle avec de l'huile, mettez de l'ail finement haché et faites frire quelques minutes.
- Mettez le chou, faites frire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ajoutez du sel et du poivre au goût.
Avec de la sauce soja
Les ingrédients:
- Choux de Bruxelles.
- Huile végétale
- Poudre de poivre noir au goût.
- Sauce soja 2 c.
Préparation:
- Chauffez la poêle à frire, posez le chou dessus.
- Faire frire à feu vif pendant 2 minutes, en remuant, puis ajouter la sauce soja et le poivre.
- Continuez à frire à feu moyen pendant 5 minutes sous le couvercle, puis plusieurs minutes sans couvercle, en remuant. Il est nécessaire de remuer soigneusement afin que le plat conserve une apparence soignée.
Comment cuisiner au four?
Cuit avec de l'huile d'olive
Les ingrédients:
- Choux de Bruxelles.
- 3 cuillères à soupe l. d'huile d'olive.
- Sel, poivre noir moulu.
Préparation:
- Préchauffez le four à 200 degrés.
- Dégivrer et trier kochanchiki, enlever déformé et gâté.
- Mélangez dans un bol le chou, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Partager dans la casserole et cuire 35-40 minutes, en retournant régulièrement jusqu'à ce que les choux acquérez croustillantes à l'extérieur, restant doux à l'intérieur.
Nous vous suggérons de visionner une vidéo sur la cuisson des choux de Bruxelles cuits à l'huile d'olive:
Cuit à la crème sure
Les ingrédients:
- Choux de Bruxelles.
- Deux oignons.
- Huile végétale
- Crème sure 200 gr.
- Fromage
- Assaisonnement "Herbes italiennes".
- Sel.
- Poivre moulu noir.
Préparation:
- Versez de l'eau de chou, porter à ébullition et faire bouillir mijotés à fond pendant 5 minutes.
- Broyez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un bol, placez le chou bouilli et les oignons frits.
- Ajouter la crème sure et les épices, le sel.
- Tous soigneusement mélangés et mis dans un plat allant au four.
- Broyer le fromage sur une râpe et saupoudrer un mélange dans la forme.
- Cuire au four pendant environ une demi-heure dans un four préchauffé à 200 degrés.
Repas légers
vous pouvez faire cuire beaucoup de plats simples mais très savoureux et intéressants de choux.
Recette pour un plat léger au chou:
- Choux de Bruxelles.
- Beurre / huile végétale.
- Bacon
- Parmesan.
- Sel, épices au goût.
Garnir de bacon
- Faites-les bouillir dans de l'eau salée.
- Pendant que les légumes sont bouillis, faire revenir le bacon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Mélangez la viande et les légumes, ajoutez les épices au goût.
Garnir de parmesan
- Divisez le chou en deux et faites bouillir pendant 4-6 minutes.
- Étendre le kochanchiki sur la poêle à frire chauffée avec une coupe, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer du feu, saupoudrer de fromage râpé, saler et ajouter les épices au goût.
Comment servir?
Servir tous les plats à partir de choux de Bruxelles est chaud, comme un plat autonome ou un plat d'accompagnement à la viande et des plats de poisson.
Conclusion
Toute hôtesse peut apprécier la variété des friandises au chou. De lui, vous pouvez cuisiner et de la nourriture délicieuse sur la table de fête, et une collation rapide. Tous les plats avec du chou se révéleront savoureux et en même temps très utile.
