Les meilleurs cépages techniques

Contrairement aux variétés de table, les variétés techniques se distinguent par une teneur élevée en jus dans les baies.

Pour les fabricants des produits, les propriétés physico-chimiques des raisins sont la première priorité, tandis que l'apparition des baies elle-même prend la deuxième place.

Les grades techniques sont moins fantaisistes par rapport aux conditions de soin et sont généralement cultivés de manière plus mécanisée sur de grandes surfaces. Les amateurs de vins de maison préfèrent également avoir sur leur parcelle personnelle des arbustes de ces raisins.

Considérez les variétés les plus populaires de vignerons.

À propos de "Muscat blanc"

Plus d'une fois ce nom vous a rencontré sur une bouteille de vin, ce qui indique que cette variété approprié pour faire des vins de dessert et de table, ainsi que des jus. Les baies de cette variété ont une saveur caractéristique riche en muscat et une pulpe juteuse avec une petite quantité de graines.

Les feuilles se distinguent par de larges dentelures et des veines légères,le bord de la feuille est également mis en évidence.

Le rendement varie entre 60-100 cent / ha. Les grappes ont une forme cylindrique et une valeur moyenne. Le poids de chacun peut aller de 100 à 450 g, et la longueur varie de 13 à 17 cm.

La période de maturation est de 140 jours (du début de la végétation à la récolte). Le muscat appartient à des variétés moyennes-tardives.

Les avantages de cette variété sont teneur élevée en sucre dans les baies et son arôme exquis distinctif qui distingue avantageusement les variétés de muscat d'autres variétés, et lui permet d'agir comme une excellente matière première pour la fabrication de différents vins. En outre, il peut être mangé et frais, comme les raisins de table.

Les défauts de la variété comprennent sa faible résistance à diverses maladies, sa faible résistance au gel et sa prédisposition à l'insecte.

Le lieu de plantation de ce raisin doit être choisi avec un soin particulier, compte tenu de ses caractéristiques. Ce devrait être un site protégé des vents froids, avec suffisamment de sol humide et une bonne accumulation de neige.

Conditions de plantation en automne - de la fin septembre au début octobre. Nous vous rappelons que durant cette période, seuls les semis, bien préparés pour l'hiver, sont utilisés.Avec système racinaire développé et vigne affinée.

Les semis de printemps se fait après que le sol est réchauffé (jusqu'à 12 ° C) et l'air (jusqu'à 18º C), la plupart de ce temps est à la fin d'Avril, mais tout dépend de la région.

Pour obtenir un rendement maximum, il est recommandé de recourir à une pollinisation supplémentaire (de préférence avec du pollen de variétés d'avant-guerre). Combattre l'épaississement des buissons par la rupture des jeunes pousses indésirables, ainsi que le contrôle du processus de la croissance des arbustes greffés, ne leur permettant pas d'aller aux racines de ce qui peut arriver si vous ne produisez pas katarovku temps.

Aligote - une autre sorte de raisins avec le même nom de vin

Contrairement aux cépages Muscat, cette variété a un goût spécifique et a un goût assez simple qui ne diminue pas sa valeur aux yeux des vignerons, et lui permet de continuer à occuper une position de leader dans ce secteur.

caractéristiques typiques de cette classe sont la couleur vert foncé de la feuille, dont les bords sont pliés légèrement vers le bas, et la couleur du vin rouge des pousses et les pétioles. Le rendement est de 90-140 c / ha. La grappe peut atteindre 15 cm de longueur et 10 cm de largeur. Poids moyen 105 g.Les baies ont une couleur jaune-vert et des taches brunes.

Maturité précoce - 130 jours. La récolte a lieu fin août - début septembre.

Pour avantages il est possible d'attribuer les propriétés physiques et chimiques du raisin bien qu'il soit beaucoup plus acide que le muscat blanc, et aussi une forte proportion de jus dans les baies (78%).

Inconvénients sont: prédisposition à la pourriture grise et à la moisissure, résistance moyenne au gel, bien qu'elle soit plus élevée par rapport à la variété précédente, ainsi que de faibles qualités transportables.

Un endroit idéal pour placer ce type de raisin - près des ceintures forestières, où la neige tombe et une plus longue saturation d'humidité. Cela permettra à plusieurs de retarder la floraison des bourgeons. Convient pour sols légers, avec une bonne perméabilité à l'eau. Dans les zones de piémonts, un sol avec un mélange de fragments de pierre est recommandé.

Les termes de plantation sont les mêmes que pour les autres cépages. En automne - avant le début des premières gelées, et au printemps - avant le début de la saison de croissance, lorsque la température du sol et de l'air se réchauffe suffisamment.

Les soins sont fondamentalement les mêmes que pour les autres variétés, à l'exception de certaines caractéristiques: au printemps, les fragments de germes doivent être produits plus tôt que d'habitude, carles bourgeons dormants de cette variété se réveillent plus tôt, et les pousses abondantes affecteront négativement la force du buisson. Le meilleur moment pour ce processus est le 8 au 10 mai.

Variété de raisins "Isabella"

Il n'y a presque personne qui n'a pas entendu parler de ce type de raisin. Malgré le fait que dans l'industrie, cette note a été utilisée beaucoup moins souvent, mais il mérite à juste titre le titre de «vétéran», et il reste toujours un favori parmi les viticulteurs à domicile.

Les grappes de raisin ont une forme cylindrique, souvent pas assez dense, dans les endroits avec des sections clairsemées. Les baies sont bleu foncé avec un enduit cireux prononcé, la peau est assez dense, la chair a un goût de fraise.

Le rendement est d'environ 70 cent / ha. Le poids moyen du bouquet varie de 130 à 150 grammes.

La période de maturation est moyenne et varie entre 150 et 180 jours. Les buissons sont trop grands et ont besoin d'un support sous la forme d'un fil tendu ou d'autres éléments de fixation.

Les «pour» de cette variété sont suffisants, sinon ils n'occuperaient pas une position de leader parmi les variétés techniques pendant une si longue période.

Les avantages les plus importants sont le caractère sans prétention de la variété au sol, son haut résistance au gel (sort ne peut pas cacher pour l'hiver), bonne résistance à diverses maladies. Pour le corps humain, ce n'est qu'un réservoir de substances utiles qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de divers organes et systèmes.

Mais il y a aussi des "inconvénients". Ainsi, dans un certain nombre de pays, ces raisins ont été interdits pendant un certain temps, en tant que matière première pour la fabrication de vins, en raison de ce qui a été trouvé dans ce teneur élevée en méthanol. Il y a beaucoup de disputes à ce sujet, et beaucoup considèrent que ce sont des fabrications de sociétés individuelles pour éliminer la concurrence.

Quoi que ce soit, mais nous continuons à cultiver cette variété et à apprécier les produits obtenus.

Isabella sensible à l'excès de calcaire, donc il se sentira mieux sur les sols à faible teneur. La surabondance d'humidité tolère mieux que la sécheresse. Le manque d'eau entraînera une perte de feuilles et une diminution des rendements. Mais cela ne signifie pas que les raisins seront à l'aise dans les basses terres.

En outre, il n'est pas recommandé de le planter près des clôtures, où la ventilation sera limitée.

Les dates de plantation ne diffèrent pas des autres variétés.

L'assèchement régulier du sol et la protection contre les mauvaises herbes, l'introduction d'engrais minéraux trois fois par saison, et organique - une fois en deux ans - les principales étapes de soins pour cette variété. Pour l'hiver, il est recommandé paillage de sol avec de la tourbe ou de la sciure de bois. Ne pas négliger et la procédure de taille des raisins, car il est enclin à l'épaississement, ce qui réduira par la suite son rendement.

Un cépage technique merveilleux et commun - "Chardonnay"

La variété a des feuilles de taille moyenne, avec des rides convexes caractéristiques. Les baies sont de couleur blanc verdâtre, de petite taille (jusqu'à 16 mm de diamètre) et à peau fine. La pulpe est juteuse et agréable au goût.

Productivité est caractérisé comme signifie (50-70 c / ha). En règle générale, la grappe ne dépasse pas la masse de 90 g, la longueur est d'environ 13 cm et la largeur de 10 cm La période de maturation entre le début de la floraison et la première récolte est de 138-140 jours.

Dignité - goût.

Inconvénients: la variété est affectée par l'oïdium et le mildiou, avec de grandes quantités de précipitations sujettes à la décomposition, insuffisamment résistant au gel, développement antérieur des reins, qui est chargé de leur congélation.

Aime les sols pierreux et argilo-calcaires. Lors de la plantation, il est préférable de donner la préférence à des zones élevées ou des pentes occidentales.

La plantation est effectuée au début du printemps (après la fin des gelées) ou au milieu de l'automne (avant le début des premières gelées).

Il faut éviter d'épaissir la couronne et de surcharger avec des pousses. Dans le processus d'élagage, il est recommandé de laisser 10-12 yeux. Le buisson doit avoir 4 liens de fruits. Cultivés dans des conditions de viticulture non contaminée, des moules d'une hauteur pouvant atteindre 120 cm sont formés.

Variété de raisin "Cabernet Sauvignon"

Un autre des noms sensationnels, apparaissant assez souvent sur l'oreille. Grâce à cette variété, de nombreux vins rouges sont apparus, et jusqu'à présent cette variété est l'un des favoris des vignerons.

Le cultivar se distingue par des feuilles saturées à cinq pales vert foncé, qui ont de fortes dissections et de grandes dents triangulaires. Les baies sont bleu foncé, de forme ronde et ont un revêtement de cire. La peau est grossière et épaisse, le goût de la pulpe est comparé à la groseille, il donne au vin une minceur particulière.

Rendement de 60-90 c / ha. Le poids moyen de la grappe est de 70 g, la longueur est de 12-15 cm, la largeur est de 8 cm.

La période de maturation pour la préparation des vins de table est de 140 jours, et pour la préparation des vins de dessert - 165 jours.

Parmi les «plus», il y a une résistance accrue au mildiou et à la pourriture grise, ainsi que des qualités gustatives distinctes.

Les «défauts» peuvent être une tendance à laisser tomber l'ovaire et à hacher les baies. Résistance d'hiver est caractérisé comme signifie.

On croit que cette variété est mieux plantée dans des conditions de climat tempéré ou chaud. Cela déterminera le goût du vin et la saturation de sa déchirure. Il est préférable de sentir cette variété sur les pentes, même si elle n'est pas particulièrement capricieuse pour le sol et les conditions de croissance.

Les dates de plantation ne sont pas différentes des autres variétés de raisin et tombent au début du printemps et de la mi-automne.

Si vous faites une coupe courte de pousses annuelles, le fruité des yeux inférieurs augmentera considérablement. Lors de la récolte des raisins pour les vins d'époque, il est recommandé de réduire la longueur des tireurs de fruits et la charge sur le buisson.

Les meilleurs sont les formations fortement moulées, avec une croissance jeune quelque peu pendante. Dans ce cas, il est nécessaire d'observer la distance et la largeur des rangées (3-4 m), et les pousses annuelles doivent être coupées à 5-6 yeux.

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