Fruits secs - depuis l'enfance familiers à chacun d'entre nous, des spécialités utiles. Les fruits secs sont également une aide précieuse pour préparations pour la maison pour l'hiver. Ils conservent toutes les propriétés utiles des fruits frais, des nutriments et des antioxydants. Grâce à eux, vous obtenez délicieux fait maison, parfumé noeuds et ragoût.
Du fruit séché, vous pouvez également préparer la confiture, et les raisins séchés et les abricots et sont populaire une sorte de fruit séché, et utilisé comme une garniture dans une variété de plats culinaires.
Mais, malgré leur goût riche et la présence d'un grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments, leur un peu problématique sécher à la maison.
Les fruits séchés «domestiques» sont souvent fabriqués à partir de pommes et de poires, la cuisine à la maison n'est pas difficile, tant pour les expérimentés que pour les débutantes. A propos du séchage des poires au four et sera discuté dans cet article.
Informations générales
Puis-je sécher les poires dans le four? Avant de passer à règles de base séchage des poires dans le four, vous devez savoir ce qui suit: en général, les poires sont susceptibles de sécher dans un poêle à gaz et électrique?
Bien sûr, les poires peuvent être séchées au four, à la fois dans le poêle à gaz et électrique. La méthode de fabrication des fruits séchés de cette façon prendra beaucoup moins de temps que de sécher les poires à l'extérieur au soleil. La seule chose à considérer certaines fonctionnalités séchage des poires dans le four, qui sera discuté ci-dessous.
Bien sûr, à notre époque, lorsque le monde moderne est réapprovisionné chaque jour avec de nouvelles et de nouvelles innovations technologiques, l'évolution des appareils ménagers ne s'arrête pas non plus.
Au cours des vingt dernières années, les appareils de cuisine avec réapprovisionnés nouveautés telles que: aerogrill, grille-pain, gaufrier, yogourt, multivarka, cocotte minute, autocuiseur, grille-pain, sèche-linge électriques pour les fruits et légumes et bien plus encore. Sur notre site Web, vous pouvez trouver comment sécher les poires dans un four à micro-ondes.
Naturellement, avec cela, une façon traditionnelle de sécher les fruits, comme le séchage au four un peu dépassé. Chaque hôtesse moderne veut avoir de plus en plus dans sa cuisine nouveautés des appareils de cuisine, ce qui facilite grandement et fait gagner du temps dans la cuisine.
Par conséquent, de plus en plus de femmes au foyer se tournent vers une méthode plus moderne,comme poires de séchage dans un séchoir électrique ou aérogrill. Mais puisque tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter tous ces articles assez peu coûteux petits appareils ménagers de cuisine, il est nécessaire de se contenter de la méthode, installés depuis des siècles, le séchage des poires dans la plaque du four.
Règles de base
Comment faire sécher les poires au four? Tout d'abord, vous devriez faire attention aux poires, que vous prévoyez de sécher à l'avenir.
Pour la procédure de séchage, il est préférable de choisir des variétés de poires telles que: "Forest Beauty", "Lyubimitsa Klappa", "Limonka", "Zaporizhzhya" et "Victoria".
De plus, il est nécessaire bien rincer poires sous l'eau courante et au moins les sécher soigneusement. Les fruits doivent être complètement séchés avant de les envoyer au four!
Répartir les poires sur une plaque à pâtisserie seulement sur un pré-ensemble papier parchemin. Ceci est nécessaire pour que le jus qui coule des poires chargées de poires ne se vide pas et ne touche pas le matériau avec la plaque de cuisson.
Les poires peuvent être nettoyées de la peau et laissées "dans les vêtements". Cela ne dépend que de purement individuel qualités gustatives. Si vous obtenez des poires de variétés dures, vous devez d'abord les jeter dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes. Ceci est très important, afin de ne pas gâcher le résultat global du séchage.
Instruction étape par étape
Maintenant, nous allons essayer de décrire plus en détail la procédure de séchage des poires dans le four pour l'hiver.
Comment couper correctement les poires, à quelle température il est nécessaire de sécher les poires, comment déterminer la préparation des poires séchées et bien plus encore, vous apprendrez en lisant les informations ci-dessous.
Combien de temps (heures) pour sécher les poires dans le four? Temps de séchage poires dépend directement du type dans lequel les fruits sont séchés dans le four. Si vous avez des poires entières sur votre plateau, il faut 18 à 24 heures pour les sécher complètement.
Si vous préférez couper la poire avec des lobules avant de l'envoyer sécher, alors le résultat peut être attendu dans 12-16 heures. Dans les deux cas, la procédure de séchage des poires n'est pas un processus très long et fastidieux. Et cela prend habituellement moins d'un jour.
À quelle température séchez-vous les poires au four? La température de la chaleur pendant la procédure de séchage des poires varie trois fois. Par conséquent, nous désignons le processus de séchage en trois étapes:
- La première étape Pour la première fois, en envoyant des poires dans le four, vous devriez régler la température 55 ° C ... 60 ° C et les garder au four au moins 2 heures.
- La deuxième étape. Après le temps fixé, les poires devraient être mélangées et augmentées jusqu'à 80 ° C.
- La troisième étape. Après que les poires commencent à diminuer en taille, elles doivent être mélangées encore et encore Réduire la température à 55 ° C ... 60 ° C. Ce sera l'indicateur final, dans lequel le processus de séchage est terminé.
Comment déterminer la disponibilité? Lorsque la période de séchage des poires a pris fin, il est nécessaire de nous munir d'une fourchette régulière qui nous aidera déterminer la disponibilité nos fruits.
Nuances
Comment sécher les grosses poires? Les grandes poires doivent être coupées en tranches 1 cm d'épaisseur. Les fruits de taille moyenne sont coupés en deux ou en quartiers. Afin d'éviter l'oxydation et l'assombrissement des poires après contact avec l'environnement, les poires doivent être lavées avec une solution acide citrique.
Si vous avez attrapé un fruit dur, alors avant de les envoyer au four, ils doivent être tremper dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 4-5 minutes.
Comment sécher les poires au four entièrement? Le tout peut être séché poires de gibier sauvage. Les sortes ordinaires de poires diffèrent quelque peu du gibier par le séchage.
Une poire sauvage est récoltée lorsque le fruit mûr commence à tomber sur le sol. Après cela, il est mis dans une boîte et laissé pour être stocké dans un endroit sombre et frais Jusqu'à ce que la peau du fruit soit noircie.
L'assombrissement de la peau du fruit indique que les fruits sont devenus doux, juteux et parfumé. En revanche, à partir de poires de grande taille, le gibier sauvage est séché fruit entier, ne pas le couper. En outre, il n'est pas recommandé de peler et de découper le noyau. On croit que les fruits des poires sauvages ont un goût plus vif et prononcé.
Comment sécher les poires dans le four correctement? Sur la façon de préparer toutes les règles pour les fruits secs à partir de poires, en utilisant un four, vous apprendrez de cette vidéo:
Poêle électrique
Comment faire sécher les poires dans un four électrique? Sécher les poires dans un four électrique presque pas différent de la procédure de séchage des poires dans le four d'une cuisinière à gaz. Toutes les règles et actions de base restent inchangées.
Dans la cuisinière à gaz, le four a seulement un type d'échauffement - le plus bas. Par conséquent, en fonction de ces considérations, le processus de séchage sera plus pratique, si vous utilisez un four électrique.
Mode de convection
Comment faire sécher les poires dans un four avec convection? Comme dans le cas d'un four électrique, le processus de préparation et la procédure même de séchage des poires dans un four à convection ne diffèrent en rien de la procédure de séchage des poires dans un four conventionnel d'un cuiseur à gaz. Simplement, le mode de convection facilitera et fera le processus de séchage plus facile et moins nerveux.
Après tout, vous n'avez plus besoin de vous inquiéter que les poires peuvent brûler au plateau.
La présence du mode de convection (ventilateur) dans le four fournit distribution égale température pour toutes les parties du futur plat.
Par conséquent, comme dans le cas de la cuisson, qui dans le mode de convection cuit uniformémentet les poires seront séchées uniformément, grâce à ce régime.
Recettes
Poires et pommes séchées au four dans du sirop de sucre
Ingrédients
- poires - 1 kg;
- pommes - 1 kg;
- sucre - 150-250 g;
- l'acide citrique 2-4 g;
- 1 litre d'eau
Méthode de préparation: pour le début, il est nécessaire de cueillir des fruits, correspondant au goût et à la structure des fruits, qui doivent être soumis au processus de séchage. Les informations sur ce que devraient être les poires et les pommes pour la cohérence et la maturité peuvent être apprises en élevant le haut de la flèche.
Ci-dessus, nous avons déjà décrit en détail, qui devrait être sélectionné des fruits pour le séchage. Ensuite, lavez soigneusement les fruits et placez-les sur des serviettes en papier, en les laissant le plus longtemps possible dans cette position.
Après que nos fruits se soient refroidis, ils devraient être coupés selon leur tailles. Les fruits gros et gros sont coupés en tranches, les fruits plus petits et de taille moyenne sont coupés en deux ou en quartiers.
Ensuite, mettez les fruits coupés quelques minutes dans de l'eau froide, avant de les ajouter acide citrique. Après que nos pommes et nos poires aient absorbé un peu d'acide citrique, il est nécessaire de les faire bouillir quelques minutes solution de sucre. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier parchemin pour la cuisson et étaler les fruits coupés avec une fine couche sur le parchemin.
Après une telle fraude assez simple, nous envoyons nos fruits au four, pré-réglage température à 80 ° C ... 85 ° Cet après le flétrissement, la température devrait être réduire à 50 ° C ... 60 ° C et à cette température nous laissons sécher jusqu'au bout nos poires.
Merci au fait qu'avant d'envoyer nos poires et nos pommes sécher au four, nous les avons fait bouillir pendant quelques minutes dans une solution de sucre, les poires sont obtenues très savoureux et doux!! Sur la façon de préparer des poires séchées à la maison, vous pouvez trouver sur notre site Web.
Le processus de séchage des poires dans le four n'est pas tellement énergivore et prenant beaucoup de temps processus, comme il peut sembler à première vue.
Séchage des poires à la maison dans le four ne vous prend pas beaucoup de temps et d'énergie, mais au contraire donnera enthousiasme et gaieté. C'est tellement agréable de faire plaisir à vos proches et à vos proches en leur donnant des émotions et une santé délicieuses.
L'essentiel n'est pas d'être paresseux et, si vous n'avez jamais essayé de faire sécher les poires au four, faites-le! Les poires séchées au four sont obtenues très savoureux et doux. Chouchoutez-vous avec de la douceur sans nuire à la silhouette et avec des avantages pour la santé!
